sábado, 26 de marzo de 2011

El maní

El maní,  es un alimento muy versátil: se puede consumir crudo, asado al horno o frito y es uno de los ingredientes más usados en muchas recetas dulces. Cómo lo prefieras, siempre tiene un gran valor nutritivo.
En los últimos tiempos, el fruto de esta oleaginosa viene siendo revalorizado por los nutricionistas, que recomiendan ingerirlos como parte de un nuevo estilo de vida sano. En su composición nutritiva, sobresalen una nómina de elementos muy rica; vitamina E, vitamina B6, tiamina, riboflavina, y minerales no muy comunes en otros alimentos; cobre, fósforo, potasio, zinc y magnesio.
Además por su contenido de grasas insaturadas resulta benéfico para la salud. Es también una buena fuente de proteínas y fibras. Al igual que el vino tino contiene resveratrol, sustancia antioxidante muy valorada últimamente.
Contiene altos valores de grasas "buenas" y antioxidantes ya que posee vitamina E, en muchos casos supera a las frutas en sus beneficios para la salud: tiene tantos antioxidantes como las fresas o moras y aún más que las manzanas y las zanahorias.
El consumo regular de maní ayuda a prevenir enfermedades cardíacas, reduce el colesterol y hasta contribuye a bajar de peso, ya que proporcionan sensación de saciedad y altas dosis de energía, haciendo que la persona coma menos, en Republica Dominicana, el mani se produce en grandes cantidades es parte de la dieta del dominicano y la dominicana y uno de los productos de exportacion.

jueves, 3 de febrero de 2011

La Carambola

La Carambola es una fruta subtropical muy comun en Republica Dominicana, es conocida en los países anglosajones como Carambola de la estrella en forma de sección transversal que la hace especialmente adecuada para las espectaculares tartas de frutas exóticas.
Es un árbol de unos ocho metros, de lento crecimiento, con un dosel de ramas gruesas y que produce abundantes frutos amarillos; sufren los vientos fríos, muy calurosos y secos. No es recomendable plantarlo en jardines que sufren temperaturas invernales muy por debajo de cero.


La carambola, se disfruta como jugo fresco, o como una bebida alcoholica, acompañando el jugo helado con un poco de ron.



domingo, 23 de enero de 2011

Las cerezas

Las Cerezas son un fruto muy apreciado en Republica Dominicana, en cualquier jardín o patio una puede encontrarlas. Se puede comer como fruto, en jugos o dulces.
Las cerezas contienen ácidos de acción antioxidante y antiséptica, muy útiles para combatir infecciones y bloquear el efecto dañino de los denominados radicales libres, causantes del envejecimiento de las células.
Por otro lado, las cerezas también son ricas en hidratos de carbono, entre los que destaca la fructosa; en vitaminas, como la vitamina K y la C, y en fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal. También son ricas en potasio, fósforo, magnesio, calcio, hierro y sodio. De hecho, la combinación de hierro, calcio y vitamina C hace que las cerezas sean beneficiosas contra la desmineralización de los huesos.
Po su contenido en agua (contienen un 85% de agua), sus ácidos orgánicos, sus vitaminas y sales minerales representan un buen desintoxicante del organismo, facilitando la eliminación de sustancias tóxicas y aumentando las reservas vitamínicas.
Es una fruta rica en Vitaminas A, B, C, E y PP, en hierro, calcio, magnesio, en potasio y azufre. Rica en azúcares, la cereza no está recomendada para los diabéticos. No consumirla con exceso si se tiene sobrepeso o se está haciendo una dieta. Ayudan a la eliminación renal, en las inflamaciones de vías urinarias. Alimento aconsejado en personas que sufren de gota o de cálculos renales. En ayunas las cerezas ayudan a cortar la diarrea y otros trastornos intestinales.


sábado, 15 de enero de 2011

La Chinola


La Chinola (Fruta de la Pasión) pertenece a la familia Passiflora-cea, existen dos tipos: la chinola morada (violeta) o chinola amarilla, en republica Dominicana existe esta última algunos dicen que es orijinaria de Australia como derivación de la morada Brasileña. Es una planta selvática, trepadora, soporta la sed, y necesita 10,5 horas de luz en el día. Valor curativo y nutritivo: es usada para curar enfermedades del corazón, para parásitos intestinales, en gotas y jarabe para dolores abdominales, sistema nervioso e hipertensión arterial, rica en vitamina A-B-C, proteínas, grasa y azúcar.
Se produce en: Santo Domingo, Baní, Santiago, La Romana, San Cristóbal, Villa Altagracia, Hato Mayor, Sabana de Nisibón, Laguna Salada, Faibón, Salina, Bayaguana y Cotuí.

jueves, 13 de enero de 2011

La Guanabana

La Guanabana, también conocida como graviola o chirimoya brasileña. Es una fruta con una alta concentración de acetogeninas, que tendrían una fuerte capacidad de luchar contra el cáncer.
Es una de nuestras frutas preferidas en Dominicana es    gustada principalmente por los niños.
Según investigaciones que se han realizado, esta sustancia presente en la fruta sería de gran ayuda para las células cancerígenas. De hecho, un estudio practicado en la Universidad de Pardue (EEUU), demostró que las acetogeninas pueden inhibir selectivamente el crecimiento de células cancerígenas y también inhibir el crecimiento de las células del tumor. De todos modos, ésto no terminaría de confirmar a la planta como anticancerígena en sí, aunque hay fuertes indicios de que así puede llegar a ser.
También se estima que la guanabana posee características como la de ser antiséptica, antibacteriana, vasodilatadora, hipotensora y también sedante, entre otras muchas cualidades. Toda una completa fruta a tu disposición.
Actualmente se consigue en diferentes presentaciones. Si bien las frutas no son fáciles de conseguir fuera de sus países de origen (Perú, la isla de santo domingo y Brasil son los más importantes), existen varias empresas que venden extractos, concentrados, jugos frescos y otros preparados en base a la guanabana. Esto ha vuelto aún más popular a este fruto.

La Guayaba

La Guayaba es una fruta tropical que pertenece a la familia de las Mirtáceas la cual incluye a más de 3.000 especies de árboles y arbustos de los cinco continentes.
Todas las guayabas las producen árboles del género Psidium que crecen en regiones tropicales de América, Asia y Oceanía.
En Republica Dominicana también se la conoce como guayabo y guara.
Las hay dulces, semiácidas y ácidas; generalmente son de forma redondeada , no muy grandes. Cuando están maduras exhalan un profundo aroma que las hace muy sugestivas y tentadoras.
Es tan rica en nutrimentos que en la Segunda Guerra mundial se incluyó en las provisiones para los soldados. Su componente mayoritario es el agua(78%), contiene calorías, proteínas, calcio, fósforo, hierro, grasa, azúcares, vitaminas A y C, tiamina, riboflavina, niacina y otros nutrimentos más.
Es la fruta más rica en vitamina C ( interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones), aún más que limón, naranja o toronja, pues se calcula que en promedio 100 gramos de guayaba contienen más de 180 miligramos de esta vitamina, dosis más que suficiente para cubrir los 60 mg diarios que necesita una persona adulta. Por esta razón es el antigripal natural.
La guayaba es utilisada para hacer una gran variedad de  jugos y dulces.